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玉ねぎはスライスして、お鍋で炒める。しんなりする程度。
1に◎を入れ中火で沸騰させ、弱火にして5分ほど煮る。
粗熱を取った2をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌。
3を鍋に戻し●を加えて沸騰寸前まで火を入れて完成。
漉しながら器に注ぐと滑らかになります。