粉豆腐と鶏ささみのトルテ

タルト生地を作る。
バター、薄力粉、砂糖をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ボールに入れて、卵と牛乳を加える。

ひとまとめにして、冷蔵庫で2時間以上置く。

２を2等分して、2～３mm程度の厚さにのばし、パイ皿に敷く。冷蔵庫でよく冷やす。

鶏ささみの筋を取り除き、一口大にそぎ切りする。玉ねぎは荒みじん切りに、シメジは小分けして三等分する。

鍋にオリーブオイル大匙１を入れて、ササミを炒めて、取り出す。鍋に張り付いても気にしない！

６の鍋にオリーブオイル大匙１を加え、玉ねぎを加えて色がつくまでしっかり炒める。ニンニクとシメジも加えて炒める。

クリームに色がついてきたら粉豆腐を加えて煮る。

汁けがなくなったら火からおろして、荒熱を取る。冷蔵庫でしっかり冷やす。

３の生地に10を広げる。

表面に卵黄を塗り、フォークで模様を入れる。このまま冷凍庫に入れて保存可能です。

180～190℃で約40分焼く。タルト生地が焼ければOKです。

荒熱を取って、切り分ける。