好評☆牛蒡のポタージュッ!!
杏abi
作り方
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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牛蒡、じゃがいも、ベーコンも加えて炒める。
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火が通ったら水200ccを加え、コンソメ２個入れて10分位煮る。
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粗熱が取れたらミキサーする。
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鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて、胡椒少々加える。（足りないと思う方は塩も入れて調節して下さい）
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仕上げに生クリームとパセリなどで飾って完成☆
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サラサラしたのが好きな方は仕上げで煮込む時に牛乳と塩たして調節してみて下さい。
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新玉ねぎの冷製ポタージュもあります！
レシピID 3271291
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コツ・ポイント
牛蒡は硬いのできちんと炒めて日を通すこと。ミキサーが回りにくいようだったら、鍋に戻す前に牛乳も入れてミキサーすると回りやすいです。
このレシピの生い立ち
牛蒡が大好きで、ｲﾀﾘｱﾝで働いてた時に牛蒡のポタージュがお店に出てるのを見て、自分でも作ってみたい！と思ったのがきっかけです。冷製ポタージュとしても美味しいし、あたためても美味しいし、牛蒡好きな私にはたまらないスープです！
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杏abi
