秋冬に♪ヘルシー具沢山カレー
作り方
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1
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牛すじはヒタヒタ位の水を加え圧力鍋で10分加圧する。
ざるにあけて絡み付いたアクをよく洗い、1cm幅に切る
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2
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切った牛すじと市販のカレールーの指示どおりの量の水を加え20分加圧する。
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3
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具を切る。
全て1.5cm角くらいに切る。こんにゃくはゆでて1.5×0.7cmほど。ごぼうは厚めのささがきに。
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4
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切ったこんにゃく、ごぼう、れんこんをサラダ油で炒めておく。
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5
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圧力鍋の圧が抜けたら、すべての具を加え、沸騰させてからさらに加圧5分。
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6
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圧が抜けたら
カレールーを加えしっかり溶かし、弱火で5分煮て出来上がり。
五穀米などと合わせばヘルシーでぴったり♡
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7
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お好みですが、具が多いので、とろみ加減は少しゆるめの方が食べやすいと思いますので、水をたして調整を。
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コツ・ポイント
ごぼう、れんこんは切った後、加熱まで時間が開く場合は変色をふせぐため、水にひたしてください。
このレシピの生い立ち
煮物に使うような材料が、意外なほどカレーにもぴったりで(*^^*)
特にれんこん、こんにゃくは美味しいので、外さないでくださいね!
特にれんこん、こんにゃくは美味しいので、外さないでくださいね!