じっくりコトコト 煮込んだトロッと豚角煮
作り方
コツ・ポイント
下処理煮の茹で汁が減ったら必ず、浸浸になる位までお湯を足す。肉は空気に触れると硬くなるので しっかり見守り煮て下さい。茹で卵は別に茹でるのが、面倒であれば④の工程水から入れ5分位茹でる。茹で過ぎに注意。途中であげ、冷水に取り殻を剥く。
このレシピの生い立ち
時間のある時は、手の込んだ和食を食べたくなり時間をかけてコトコト煮 美味しくなぁーれと手間ヒマかけた料理したくて。時短なら下処理煮ならびに、調味料入れて煮る時間は圧力鍋を使えば、下処理煮で40分、調味料入れて10分それぞれ短縮出来ます。