栗の渋皮煮パウンドケーキ
さるさつ
作り方
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1
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小麦粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく
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2
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栗は、トッピング用に数個を細かく切っておく
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3
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バターを室温にしておき、ミキサーでクリーム状になるまで練る
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4
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てんさい糖は、数回に分けて加えすりまぜる
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5
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てんさい糖が、バターに馴染み、ふわりとするまで混ぜる
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6
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卵をときほぐし、数回に分けて入れる
卵は常温で。ミキサーは弱回転
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7
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トッピング用ではない栗とチョコを合わせラム酒をまぶしておく
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8
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ふるった粉類を半分入れ、その上に栗とチョコをいれる。具に粉をまぶしながら混ぜ混む
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9
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残りの粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる
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10
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型に流し込み、細かく切った栗をトッピング。大きな栗を真ん中に置くと、膨らみの邪魔になるので、置かない
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11
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空気抜き
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12
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余熱した170度のオーブンに入れ、45分焼成。
15分位のところで、竹串で中心に線を入れると割れがきれいに入りやすい
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13
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竹串をさして生地が着いてこなければ完成
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14
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熱いうちにシロップを全体にたっぷり打ち付ける
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15
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ラップで三重位にピッチリ包む
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16
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あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存 翌日から食べる
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17
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シロップの作り方
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水、てんさい糖を鍋に入れ、火にかけてとかす
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沸騰したら火を止めて、ラム酒を入れる
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コツ・ポイント
ベーキングpなしのため、しっかりバターを立てる
このレシピの生い立ち
一般的な型よりも一回り大きいため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さるさつ
