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酒肴！は自分で確保！実験的？もつ煮込み

酒肴！は自分で確保！実験的？もつ煮込みの画像

Description

酒の肴は自分で確保！これ酒飲みの基本！？今回は凍み豆腐も自作してみました！（実験）

材料 （4人分）

豚白もつ
240g
こんにゃく
小1枚
ごぼう
1/2本
大根
10cm
にんじん
小1/2本
玉ねぎ
1/2個
自作凍み豆腐
乾燥前100g
味噌
お好み
出し汁（昆布＆煮干）
ひたひた

作り方

  1. 1

    写真

    豚白もつは、加工済（火を通してあるもの）を使う

  2. 2

    写真

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして、白もつを20分茹で、ざるに上げる（湯は不要）

  3. 3

    写真

    大根はイチョウ切り、にんじんは半月切り、玉ねぎはくし切りにする

  4. 4

    写真

    こんにゃくは手で千切って下茹でし、ごぼうは乱切りにして、酢水に浸ける

  5. 5

    写真

    鍋に出し汁を沸かして、白もつとごぼうを入れて煮る

  6. 6

    写真

    その他の野菜も全部投入

  7. 7

    写真

    木綿豆腐の冷凍→解凍(水切り)を3度繰り返したら、凍み豆腐ができました！

  8. 8

    写真

    すべての材料が柔かくなったら、味噌をとく

  9. 9

    写真

    2023/6/30
    材料はシンプルですがやっぱり美味しい

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものなんでも入れちゃいます。凍み豆腐（高野豆腐もどき）も簡単ですから、チャレンジしてみてください！(笑)

このレシピの生い立ち

いわゆる居酒屋メニューのレパートリーを増やしたいと思って・・・爆！
レシピID : 3466851 公開日 : 15/10/19 更新日 : 23/07/01

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酒肴！は自分で確保！実験的？もつ煮込み
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