お母さんの本格ガトーショコラ
Description
小さい頃お母さんが作ってくれるお菓子の中で一番楽しみで美味しいケーキです
誕生日やバレンタイン
クリスマス
手土産にも
誕生日やバレンタイン
クリスマス
手土産にも
侯爵夫人
材料
（18㎝の丸型１台分）
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ショコラ生地
バター
120g
40g
3個分
50cc
ブランデー
大さじ1
40g
40g
大さじ2
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♡メレンゲ♡
3個分
♡グラニュー糖
30g
仕上げ用
作り方
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1
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ショコラ生地を作ります
まずチョコレートを湯煎で溶かす
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2
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ボウルにバターを入れてクリーム状にし粉砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる
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3
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そこに卵黄を一つずつ加えその都度よく混ぜる
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4
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3）に溶かしたチョコレートを加え混ぜ生クリーム、ブランデーを順に加えよく混ぜる
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5
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★の粉類を合わせてふるい
4）に加え軽く混ぜる
（ショコラ生地）
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6
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♡メレンゲを作ります
ハンドミキサーで卵白をほぐしグラニュー糖を３回に分けて加えツノの先が折れるくらいの固さにする
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7
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5）のショコラ生地のボウルにメレンゲを1/3すくい入れ泡立て器で馴染ませる
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9
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型に流し入れ
台に型をトントン落として表面をならして下さい
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10
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180°に予熱したオーブンで35分から40分焼きます……が表面が焦げたり焼きが足りないようでしたら
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11
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愛用のオーブンと相談して170°に下げたり焼く時間を4.5分長くしてみて下さい(^◇^;)
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12
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竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりですが
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13
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180°で35分
170°で40分
も焼けば小麦粉に火が通っていると思うので大丈夫です
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15
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仕上げの粉砂糖は切り分ける前に茶こしでふるって下さい
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母から教わりよく一緒に作ったレシピです
(
)
侯爵夫人
