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小松菜、人参、玉ねぎしめじ、カニカマをみじん切りにします。
小鍋に切った具材をすべて入れて、鶏ガラスープの素と、水をひたひたよりちょっと少なめに入れます。
中火で3~4分。煮たってきたら、溶き卵を入れてひとまぜしてください。
たまごにしっかり火がとおったら、強火にして一気に水分を飛ばします。
かき混ぜて、底が見えるようになれば火を止めて、少し汁気を切りながらご飯に混ぜます。仕上げにすりごまをかけて出来上がり。