タルトタタン風りんごのケーキ

りんごは8等分のくし形に切る。
次にカラメルを作ります⇩

フライパンに砂糖と水大さじ2を入れ火にかけ、茶色に色付くまで待ちます。
この時、揺する程度にし、かき混ぜてはダメです。

余熱で色づくため、ちょうどいい色になるちょっと手前で火を止め、バターを加えます。

型にオーブンシート敷き込み、りんごをキレイな放射線状に並べます。
できるだけ隙間なくしっかり並べます。

残ったカラメル液は後で使うので、そのまま冷まして置きます。

ケーキ生地を作ります。
バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器でしっかり擦り混ぜます。

6.の残ったカラメル液を全て加えて混ぜます。
(このとき、人肌に冷めていることを確認して加えて下さい。)

ブランデーを加えて混ぜます。

薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にし、振るいいれます。
ゴムベラに持ち替えサックリ切り混ぜ、りんごを並べた型に流します。

型のまま冷まし、完全に冷めたらひっくり返して取り出します。