土鍋でかきごはん♪

土鍋でかきごはん♪
さっと煮た牡蠣を仕上げに加えて目の前で仕上げます♪土鍋のおごげも絶品!!

材料 (4人分)

3合
かき
20粒
ゴボウ
1/3本 
油揚げ
1/2枚
昆布
8×8・2枚
少々
だし汁・酒
大さじ3 
しょうゆ
大さじ1
お好みで
ワケギ
お好みで

1

米はといで水気を切っておく。昆布はふきんできれいに拭いて、米と一緒に土鍋に入れ水3カップほどを加え30分おく。

2

ゴボウを笹掻きにして酢水にさらし、水気を切る。油揚げは油切りをしてみじん切りにしておく。牡蠣は片栗粉を振りかけきれいに洗い汚れを取る。

3

鍋にだし汁・酒・しょうゆ・牡蠣を入れさっと煮込む(ぷくっと膨らむくらい)ざるにあげ煮汁をとっておく。

4

土鍋から昆布をとりだし、(3)の煮汁・しょうゆ大さじ2・塩小さじ1/2程度を加え(2)のゴボウと油揚げを加え強火にかけ、沸騰したら中火にして約15分~火を消し蒸らして炊きあがり。

5

(4)に(3)の牡蠣を加え全体をさっくり混ぜ合わせて出来上がり♪仕上げにもみ海苔やワケギを添えて♪牡蠣の栄養いただきま~~す

コツ・ポイント

土鍋や火力によって多少ご飯の炊きあがりの時間が違います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34988 公開日 : 01/11/17 更新日 : 01/11/17

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