大豆のお肉で◇大根のそぼろ煮
Description
モニターでいただいた「大豆のお肉」を使って、定番の一品を作ってみました。
材料
1/2本
酢(下茹で用)
大さじ1
生姜(すりおろし)
大さじ2
醤油
大さじ4
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
顆粒だし
大さじ1
2カップ
小さじ1
大さじ1
作り方
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1
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使うのは、これ。
「大豆のお肉《ミンチタイプ》」。
固形物だけではなく、スープも余すところなく使います。
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2
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大根1/2本。
たまたま我が家にあったのが下の方ですが、葉に近い上の部分でも可。
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3
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大根は水洗いし、皮を剥いて縦4つ割りにする。
乱切りにして、さっと面取する。結構手間(笑)、でも煮崩れ防止になります。
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4
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面取した大根は、何か他のメニューで生かしてくださいね。
minは、低温オーブンで乾燥させ切り干し大根風に。
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5
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酢を加えた水で、すっと竹串が通るくらいまで大根を下茹でする。
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7
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顆粒だしを加えて火に掛け、ふつふつと沸いてきたら醤油、酒、砂糖を加える。
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8
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さらに生姜を加え火を弱め、10分煮る。
時間があれば、ここで一旦人肌まで冷ます。
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9
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再び加熱し、水溶き片栗粉を加えて緩いとろみを付けて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、大豆のお肉。
いつもの一品で、使ってみたいなと(^O^)
いつもの一品で、使ってみたいなと(^O^)