かぶのクリーム煮

かぶのクリーム煮
料理は味見が大事です。

材料 (4人分)

かぶ
大3個
玉ねぎ(粗みじん)
大1個
鶏もも肉
1.5~2枚
サラダ油(オリーブ油・マーガリンでも可)
大さじ1/2
200cc
牛乳
200cc
醤油
小さじ1
大さじ1
適量
塩、コショウ
お好みで

作り方

1

鶏もも肉を一口大に切る。

2

玉ねぎを粗みじん切りにする。

3

かぶの葉を落とし、皮をむいて1/6か1/8にくし形に切る

4

鍋をよく熱した後、油をなじませ、鶏もも肉を炒める。

5

鶏もも肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。

6

玉ねぎが半透明になったらかぶを加え、かぶを油になじませ、水と牛乳とコンソメを加える。

7

沸騰したら灰汁をとり、醤油を加える。弱火にしてかぶが柔らかくなるまで煮込む。

8

片栗粉を水で溶き、鍋に回し入れる

9

全体をかきまぜ、味見をする。薄いと感じたら塩を加え、スパイシーな味が好きならコショウを加える。

10

火を止めてお皿に盛りつければ完成。

コツ・ポイント

調理中、鍋のふたは開けたままです。
濃いめの味が好きな人は、塩を小さじ1/2加えてみて、そのあとは味見をしながら量を調節してください。
粗挽きの黒コショウを使いたいときは、お皿に盛った後加えると彩りが出ます。

このレシピの生い立ち

母の味付けのかぶのクリーム煮になります。
レシピID : 3504705 公開日 : 15/11/09 更新日 : 15/11/09

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