クラムチャウダー
sayatonton
作り方
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1
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小鍋にあさりと＊の水と料理酒を加え、あさりの口が開くまで煮る(アクが出たら取り除く)
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2
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あさりに火が通ったら、煮汁とあさりに取り分けておく
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3
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鍋にバターと薄くスライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、1㎝角のにんじんを加える
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4
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続いて1㎝角に切った白菜と1/3等分にぶつ切りにしたえのきを加えて炒める
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5
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あさりの煮汁でかぶを2〜3分ゆでて火がだいたい通ったら、取り出しておく(かぶは8等分にくし切りにし、皮は厚めにむく)
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6
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野菜を炒めた鍋にあさりの煮汁を加えてひとにたちさせ、顆粒の鶏ガラスープの素、牛乳、隠し味の白みそを加える
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7
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塩こしょうで味を調え、あさりとかぶを加えて再びひとにたちさせたら完成！
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コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めると、甘みが増してスープにコクが出て美味しくなります♪牛乳の代わりに豆乳や生クリームなどを加えても美味しいこと間違いないなし！アレンジを加えて自分なりのクラムチャウダーを作ってみてください^^
このレシピの生い立ち
たくさん余った鍋の残り野菜と冷蔵庫の余り物のあさりを使って、簡単で本格的なクラムチャウダーを作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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