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サバのピリ辛☆南蛮漬け

サバのピリ辛☆南蛮漬けの画像

Description

温かくても冷たくしても美味しい南蛮漬け♪

材料 （４人分）

サバ
１尾
　片栗粉
適量
なす
中４個
ピーマン
２個
サラダ油
揚げ用
長ネギ
１本
■ 【南蛮酢】
酢
大さじ４
醤油
大さじ３
砂糖
大さじ２
生姜（すりおろし）
１片分
豆板醤
小さじ１／２

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切って皮目にかのこに包丁を入れる。ピーマンは縦４つ切り、ネギは白髪ネギにする。

  2. 2

    サバは三枚におろし、腹骨をすき取って背骨を抜き、塩をふって１時間おく。水分を拭き取り、一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    揚げ油を熱し、ナス→ピーマン→サバの順に揚げて油をきり、南蛮酢に漬ける。冷蔵庫で２時間ほど冷して出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜は高温でカラッと、サバは中温でじっくり中まで火を通して下さい。　南蛮漬けなので冷しますが、
温かいうちに食べても充分美味しいです♪　うちはいつも温かいまま食べちゃってます☆
青背の魚なら、アジ・イワシ・サンマでも♪

このレシピの生い立ち

魚があまり好きでないダァも　骨ないし、これなら食べてくれるので(￣∀￣*）
レシピID : 351099 公開日 : 07/07/01 更新日 : 08/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年8月23日
写真
☆winwin☆
全然白髪になってませんが（汗）味がよくしみて美味しいです♡感謝！
2008年4月1日
写真
oBsession
豆板醤入りの南蛮酢絶品やね。超旨旨☆美味しかった (^-^*)♪

超旨々やった？嬉すぃ～（≧∇≦）♪oBちゃんいつも有難う♡

2007年11月26日
写真
もみぞぅ
豆板醤が効いて美味しい！脂の乗ったサバもサッパリで美味ｗ

南蛮酢がよくからんでて美味しそう♡作ってくれて有難う♪

2007年10月19日
写真
ゆうちくん
南蛮漬け初めてﾁｬﾚﾝｼﾞしました♪とってもおいしくできました☆

白髪ねぎもたっぷりで美味しそう♪初に選んでくれて有難うです♡

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シルフス
サバのピリ辛☆南蛮漬け
by シルフス