コチュジャンの麻婆豆腐&ナス

豚ロース薄切りは細切りにする。
豆腐は適当な大きさに切る。
長ネギ、にんにくはみじん切り。ナスは半月切りにしておく。

サラダ油をフライパンにひき、細切りにした豚肉を中火で軽く炒め、甜麺醤、醤油、砂糖を加えて弱火でさらに炒める。

1ににんにく、コチュジャン、ナスを加えてナスがしんなりする程度に弱火で炒める。

一煮立ちしたら、長ネギを入れて、胡椒で味の調整をする。

味が決まったら、水で溶いた片栗粉を回し入れ、豆腐が崩れないよう木べらで優しく混ぜ合わせて出来上がり。