鶏肉とれんこんのみぞれ煮
作り方
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1
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れんこんは皮をむいて一口サイズに切ります。鶏肉は一口サイズに、薄切りにして、両面塩こしょうそれぞれ小さじ1をまぶします。
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2
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鍋に水を入れて強火で加熱します。沸騰したら、れんこんを入れます。れんこんが柔らかくなるまで十分に加熱します。
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3
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れんこんを火から外して冷水で軽く洗います。
大根は皮を剥いて大根おろしにします。
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4
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鶏肉に全体的に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れて中火で十分に加熱したら、鶏肉を入れます。
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5
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鶏肉を両面全体的に軽く色がつく程度に加熱したら、弱火にして蓋をします。2~3分程度加熱したら火を止めます。
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6
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鶏肉をキッチンペーパー等に移し、余分な油を除きます。
鍋に水、日本酒、しょうゆ、れんこんを入れて中火で加熱します。
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7
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沸騰したら、砂糖、みりん、塩小さじ0.5を入れ、蓋をして5分程度加熱します。みぞれを加えて全体的に軽く和え、蓋をします。
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8
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弱火で3分程度加熱し、全体的にだしが染み込んでいるのを確認したら火を止めます。お皿に盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お好みの薬味を加えても更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ご飯やお酒のお供に。。最適です♡
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