ひじきサラダ

人参は千切りに。トマトは縦４つに切ってから５ミリ幅の薄切りに。紫タマネギはスライサーで薄く切り、さっともみ洗いをして水気をよくしぼる。レタスはごく小さめの一口大にちぎっておく。

生ひじきはよく洗い、沸騰したお湯にいれさっと湯がいてからざく切りにしておく。
【ドレッシング】を合わせ、砂糖を良く溶かしておく。

大きめのボールに1と2のひじきを入れ、食べる直前に【ドレッシング】と和える。