メカジキのケチャップ炒め
ぴろみちか
作り方
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1
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メカジキは一口大に切り、●をまぶしておく。
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2
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玉ねぎ、人参、ピーマンを細切りにする
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3
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◎の材料を合わせておく。
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4
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メカジキの水分をペーパータオルで吸いとる。
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5
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フライパンに油をひく。
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6
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ペーパータオルを取り除き、メカジキに片栗粉をまんべんなくまぶす
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7
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フライパンにメカジキを投入し、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
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8
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メカジキをいったんお皿に取り出しておく。
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9
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玉ねぎ、人参、ピーマンを同じフライパンに投入し、中火でしんなりするまで炒める。
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10
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(省略可)分量外の水を大さじ1～2程度入れ、フタをして、弱火で3分程度蒸す※しゃきっとしたのが苦手な人向け
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11
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メカジキを戻し、合わせておいた◎を入れる
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12
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中火に戻し、1分程度、全体を混ぜ合わせてなじませる。
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13
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仕上げにお好みでこしょうをまぶして完成。
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14
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※2015年11月投稿です。
※2016年２月18日話題入りしました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
油は多めのほうが、メカジキがきちんとコーティングされます。
このレシピの生い立ち
長男が魚嫌いで、塩焼きや煮付けを出すと食卓が陰鬱な空気に包まれます…。そんな長男に魚を食べさせるため、片栗粉コーティング&ケチャップで調理してみました。
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ぴろみちか
