☆春を満喫〜桜のポテトサラダ☆

菜の花は根元を少し切り落として、熱湯に塩（分量外）を入れサッと茹でる。ザルにあけて余熱で火を通す感じで。手で触れるぐらいになったら水気をよく絞り２等分に切る。※アスパラの場合は歯ごたえが残るように茹で斜め切りにする。

新じゃがは洗って一個ずつラップに包みレンジにかける。（500Wで５分半ぐらい）
時間のある方は皮ごと蒸すのがオススメです。

新玉ねぎは縦方向にスライスする。※水にはさらさない！（普通の玉ねぎの場合は水にさらして辛みを抜き水気をよく切る。）

桜花の塩漬けは塩の付いたままみじん切りにする。白ワインビネガーと牛乳と一緒に混ぜる。

５を４にかけて和える。器に盛り、塩抜きした桜花の塩漬け（分量外）を添える。