ひじきの煮物♡マクロビおかず【基本】

ひじきは袋から出してバットに広げます。ボールに入れて、ひじきがつかる程度のお水を注ぎます。

時々、ひじきをひっくり返して15分くらい、お水に漬けておきます。

ひじきがふっくらとして、爪で簡単に切れたら、OK。水からあげておくのがポイント。戻した水は捨てないで。

人参はななめ千切りにします。細いと食感が美味しくなりますよ。

フライパンにごま油を入れます。そこに玉ねぎ、人参、ひじきの順に重ねます。

ひじきの戻し汁を野菜がつかる程度まで、鍋肌から、そっと注ぎます。水分が足りなければお水を足します。

鍋肌から、お醤油を加えます。野菜の甘さを消さない程度のお醤油を入れるのがおいしいポイント。

3分くらいクツクツの火加減で煮ます。
ここではじめて、上下をひっくり返して、全体を馴染ませます。

少し、汁が無くなるまで煮つめます。
最後に、分量外のお醤油を加えて、全体を混ぜたら出来上がり。