スペアリブと大根のこく味噌漬焼き煮込み
作り方
コツ・ポイント
煮る前に味噌漬けにすることで、具材の中まで味が浸み、柔らかジューシーに仕上がります。
煮物の味付けは漬け汁だけで決めるので、濃いめの味付けで漬け込みます。大根から水分が出るので、お肉がしょっぱくなりすぎることはありません。
煮物の味付けは漬け汁だけで決めるので、濃いめの味付けで漬け込みます。大根から水分が出るので、お肉がしょっぱくなりすぎることはありません。
このレシピの生い立ち
以前に大根を焼いてから煮たらとても美味しくなり、それならスペアリブと一緒に漬けこんでから、焼いて煮てみたらもっと美味しくなるだろうと思い、作りました。