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おつまみにも♪丸系八つ頭のポテトサラダ

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Description

丸系八つ頭のねっとり感が食べてびっくり！ナッツや粉チーズ、ゆで卵を加えてこっくりした味わいに。お酒にもよく合います♪

材料 （4人分）

丸系八つ頭
300g
タマネギ
1/4個
ニンジン
1/4本
菜の花
1/2束
ゆで卵
1個
ナッツ
大さじ2
フライドガーリック
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
粉チーズ
大さじ3
豆乳
大さじ2
塩
適宜
コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    タマネギ、ニンジンは薄切りにして塩をふり、水気を絞る。菜の花は塩ゆでして、ひと口大に切る。

  2. 2

    ナッツはオーブンで６分間、空焼きする。

  3. 3

    丸系八つ頭は皮をむいて、ひと口大に切り、水からゆでて竹串がすっと通るようになったら取り出す。

  4. 4

    3を熱いうちに軽くつぶして塩・コショウで味付けをする。

  5. 5

    ゆで卵を粗くつぶし、全ての材料と調味料を混ぜ合わせ、全体に味をなじませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

埼玉で生まれた丸系八つ頭は、皮をむくのがとても楽で、ほくほくした食感と甘味があるのが特徴。丸系八つ頭の魅力を知っていただきたくて、野菜ソムリエ コミュニティさいたま（丸系八つ頭レシピ研究プロジェクトチーム）にレシピを作っていただきました。
レシピID : 3552347 公開日 : 15/12/10 更新日 : 15/12/11

このレシピの作者

埼玉県
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