ビーフカレー
Description
何かで見たものを自分なりにアレンジしました。
材料
(10皿分)
400g
塩胡椒(牛肉の下味①)
しょうしょう
ガラムマサラorカレー粉(牛肉の下味②)
大1
大2
バター(野菜を炒める時用)
適量
赤ワイン
あれば(150ml)
クミン
適量
2個(たっぷり)
800ml
ローリエ
2枚
ブイヨン(顆粒)
1袋
生姜(すりおろし)
1片
2〜3個
1/2本
あれば
あれば(半分)
1/2個
1/2本
醤油
大2
中濃ソース
大1
カレールー(中辛、2種類)
10皿分
小1
作り方
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1
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鍋にバターをいれて、クミンを香りを出すように炒める。
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2
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玉ねぎを細切りにして、クミン入りの鍋で炒める。
しばらくしてから、火を小さくして蓋をしむす。
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4
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⑴ジャガイモを食べやすい大きさに切り、水にさらす。
⑵人参を食べやすい大きさに。
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6
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下味をした牛肉をバターで炒めて、赤ワインを煮たたせたなべへ。
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7
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赤ワインがければ、玉ねぎを炒めた鍋に牛肉をいれて、水、ブイヨン、ローリエ、生姜をいれて20分煮る。
アクは取り除く。
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8
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フライパンにバターを入れ、野菜⑴⑵⑶⑷を少し焼き目ができるように炒めて、鍋に入れる。
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9
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おろし人参、醤油、中濃ソース、おろしリンゴを加え20分煮込む。
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10
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ジャガイモが柔らかくなったら、ルウをいれる。
インスタントコーヒーを加え1〜2分で火を止める。
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コツ・ポイント
カレー用の鍋はビタクラフトを使用。
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピを自分なりにアレンジ。
我が家の味にしたいなー
我が家の味にしたいなー
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