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滋味豊かな大根の旨煮

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Description

ほっこり冬の味覚、大根がおいしい〜

材料 （２人分）

大根
４００g
えのき茸
５０g
かにかまぼこ
２５g
油揚げ
1/2枚
昆布だし(顆粒)
小さじ１
砂糖
大さじ１
味醂
大さじ１
しょう油
大さじ１
サラダ油(炒め用)
適宜
水溶き片栗粉
適宜
ゆず皮
適宜
水
約２カップ（注）

作り方

  1. 1

    油揚げは横半分に切り、細切りする

  2. 2

    えのき茸は根元を切って２cm長さに切り、細かくほぐす

  3. 3

    皮を向き一口大に乱切りした大根を油をなじませた鍋に入れ炒める

  4. 4

    ３の鍋に昆布だし、砂糖、水を入れ火にかけ沸騰したら蓋をして弱めの火で煮る

  5. 5

    えのき茸、かにかまぼこ、油揚げを加える

  6. 6

    味醂、しょう油をまわし入れる

  7. 7

    大根が十分に柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  8. 8

    器に盛りつけ刻んだゆず皮をのせる

コツ・ポイント

（注）
大根が十分に柔らかくなるまでに水気が足りなくなった場合、（分量外の）水を様子を見ながら加えて下さい

このレシピの生い立ち

頂き物の大根が沢山あったので『大根を食べるぞ！』というレシピを考えてみました
レシピID : 3557769 公開日 : 15/12/06 更新日 : 15/12/06

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滋味豊かな大根の旨煮
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