ココナッツオイルチキンカレー☆
Description
ココナッツオイルでチキンを炒めまろやかな味に♪ニンニク、生姜入りで体も温め、栄養たっぷり☆風邪症状も緩和させちゃいます！
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作り方
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1
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鶏肉は一口サイズにカットし、塩胡椒をふる。
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2
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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3
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玉ねぎは大きめの角切り、人参は乱切りにする。
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4
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鍋にココナッツオイルを熱し、肉の表面にきれいな焼き色をつけて旨味を封じ込め、取り出す。
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5
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4の鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、生姜を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
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6
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5の鍋に玉ねぎを入れて透き通るまで炒めて、人参も入れ、ガラムマサラ、ターメリックを少々入れ、炒め合わせる。
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8
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弱火で約20分煮る。
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9
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いったん火を止めて2種類のカレールーを割りいれ、焦げないように時々まぜながら弱火で15分煮る。
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10
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豊かな香りが食欲を増進！
チキンカレー完成！
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コツ・ポイント
焦げないように弱火で炒めて、お野菜の甘味を引き出してあげます！ワイン(酒)を入れると味が引き締まります。カレールーは我が家はこくまろとゴールデンカレーを。味に丸みがあって深い味わいが気に入ってます☆一晩置くと、よりまろやかに！
このレシピの生い立ち
簡単に作る事ができるカレーを家庭でも、本格的な美味しいカレー&体に染み込むようなカレーを作りたくて考案しました。
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