ベジタブルハンバーグ

野菜をフードプロセッサー又は包丁でみじん切りにします。
高野豆腐は水で戻してから水気を絞って野菜同様に切ります。

フライパンに入れ、蓋をして中火で2分。火を止めて2分。蒸し焼きにします。

○の調味料を入れてよく混ぜ、触れるくらいの温度に冷めたら成形します。

バターとオリーブオイルを入れ、極弱火で蓋をして10分蒸し焼きにします。

蓋をはずして、裏返して、中火で裏面も焼き色が付くまで焼きます。

フライパンに残った油に、☆の調味料を加えてよく混ぜ、1煮立ちさせます。