ホクホク旨辛~い!!麻婆おじゃが
Description
ピリ辛な麻婆ダレが絡まったホクホクおじゃがたまらな~いヽ(๑´ㅂ`๑)ノ
夏にも冬にも美味しい一品です!
おつまみにも
夏にも冬にも美味しい一品です!
おつまみにも
材料
(4人分)
150g
5個
1/2本
1~2枚(大きさによって)
にんにく
1~2片(お好みによって)(作り方1参照)
生姜
1~2カケ(お好みによって)(作り方1参照)
サラダ油
大さじ2杯
300㏄
☆顆粒中華だし
小さじ2杯
★豆板醬
小さじ2~4杯(お好みで:今回3杯弱使用)
★甜麺醤
大さじ2杯
★醤油・酒
各大さじ3杯弱
★砂糖
小さじ2~3杯(お好みで:今回3杯弱使用)
ごま油
小さじ1~2杯(今回は1.5杯使用)
塩・胡椒
少々
各大さじ2杯(全量は使いません)
作り方
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1
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今回使ったにんにく、生姜です。少し大きめな1片、1カケ使いました。
わさびは大きさの比較用です。レシピには使いません。
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2
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長ねぎ、椎茸、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
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3
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じゃがいもは工程の頃合いをみて固めに茹でるかレンジ加熱し、水分を良く切ります。
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4
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フライパンに油、にんにく、生姜を入れて火にかけ温まって香りがたったら挽き肉と椎茸を加えて炒めます。
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6
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長ねぎを加え塩、胡椒で味を調えてごま油を回し入れます。
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8
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再び火にかけ混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたらごま油をまわし入れ、じゃがいもも加えます。
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9
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じゃがいもを崩さないように手早く絡めて出来上がりです。お皿に盛りお好みで万能ねぎをちらします。
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コツ・ポイント
じゃがいもはやわらかいと崩れてしまうので加熱具合に注意です。8でじゃがいもが冷めているようなら軽くレンジで温めて加えて下さい。ほんのり辛く甘い味付けです。★の量はお好みで加減して下さい。お子様のいるご家庭では豆板醬無しで作り後混ぜでどうぞ。
このレシピの生い立ち
甜麺醤、豆板醬の消費に。
いつもの麻婆をじゃがいもでアレンジしてみました。
いつもの麻婆をじゃがいもでアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)