チューボーですよ！酢豚
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【豚肉】
豚肉を塊から2cmの厚さに切り出し、片面にのみ格子状に切り込みを入れ、一口大に切る
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2
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塩・コショウで下味をつける
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3
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【ペコロス】
皮をむき、横に２等分にする
【ピーマン】
2センチの輪切りにし、ヘタ・種を取り除く
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5
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【甘酢】
水・砂糖・酢・濃口醤油・塩・紹興酒・ケチャップを加え混ぜる
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6
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【衣付け】
片栗粉・溶き卵・薄力粉と片栗粉を混ぜたものの順で豚肉にまとわせる
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7
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【仕上げ】
１４０℃の油に豚肉を入れ、強火にかけながら揚げる
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8
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軽さを感じ、良い揚げ色がついたら揚げ上がり。
ペコロス・ピーマンにも油通ししておく。
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10
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とろみが良ければ、サラダ油・豚肉・野菜を入れ、サッと甘酢とからめたら、皿に盛りつける
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11
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みじん切りにした玉ネギをちらし完成
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コツ・ポイント
・ペコロスの代わりに普通の玉ネギを使っても美味しく出来ます。
・豚肉は余分な衣を切って揚げると、見た目も食感も良く揚げ上がります。
・豚肉は余分な衣を切って揚げると、見た目も食感も良く揚げ上がります。
このレシピの生い立ち
2015年12月26日放送のレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新チューボーですよ！
