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前日の夜。昆布と水を鍋に入れる。
当日の午前。ゆで卵をつくる。昆布が入った鍋で大根の下ゆで。冷ますときにゆで卵を投入。
1度さめたら。昆布は取り出して細く切り、結ぶ。
鍋に牛すじ、油抜きしたがんも、その他の具材を入れて30分ほどことこと煮る。
全体が煮えたら酒と醤油を入れて5分ほど煮て出来上がり☆
二日目。残りに焼き豆腐一丁とエリンギを追加して煮る。1度冷まし、食べる直前に温める。