休日男子の本格スパイスチキンカリー！
おれんち厨房
作り方
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1
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玉ねぎとトマトをみじん切りに。
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2
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ニンニクとしょうがをおろす。
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3
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スパイスを用意。コリアンダーは、コーヒーミルで粉にした。ホールを粉にしたての状態は、爽やかな香りが強いです。
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4
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鶏モモ肉、塩コショウで味付け。
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5
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サラダ油を熱し、強火で玉ねぎを炒める。
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6
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焦げ付くぐらい、しっかり炒める。ここが一番大事、黒くなるまで、炒める‼
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7
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しょうがとニンニクを投入。水分を飛ばす。
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9
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トマトを投入。しっかり炒める。
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こんな感じになるまで。黒く黒く。とはいえ、本当に真っ黒焦げにしないように・・。
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スパイスを投入。しっかり混ぜる。ここは、弱火で。辛いのが好きならカイエンペッパーは小さじ半分か１でも。
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塩も投入。こんなに小さくなりました。
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お湯をいれる。コンソメとか入れない。
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鶏モモ肉を入れて煮込む。30分ほど。煮詰めすぎたら、お湯を足せばいい。
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いい感じです。ハチミツを投入。味見をしながら、塩で調整。
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別鍋に、油でクミンを熱し、カレーの鍋に入れる（油はね注意）。カレーの香りが一気に立ちます。ブラックペッパーも振りかける。
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完成！!辛さ控えめです！
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今日はレンズ豆のカレーとあいがけ
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今日は、トマトとタマネギの和え物、ほうれん草とシメジの醤油炒め、大根の梅酢漬けで。
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ほうれん草レンズ豆カレーのあいがけで
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コツ・ポイント
玉ねぎ、トマトをしっかり炒める。ハンバーグなどに使うような飴色玉ねぎではなく、強い火力で炒めた焦がし玉ねぎ。焦がしたほうがコクがあって旨い。水分を徹底的に飛ばす。カイエンペッパーは、お好みで加減してください、便通にもよろしいようで！
このレシピの生い立ち
自宅で本格的なスパイスカレーを。意外に簡単です。スパイスはスーパーで揃います。小麦粉を使わないので、サラッとして胃にもたれません。「カレー」ではなく、「通」のごとく、「カリー」と題しました^^;
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