簡単ローマジパンのクリスマスシュトーレン

シュトーレンを焼く2週間～1週間前にローマジパンとフィリングを準備しておきます。

ローマジパンは材料を混ぜた中にラム酒などの洋酒を少しづつ入れて捏ね、粘土位の固さにしたらラップに包み冷蔵庫で寝かせます。

フィリングのレーズンは熱湯にさっと漬け水分を切る。オレンジピール等は小さめにカット。空き瓶に詰めラム酒に漬けておきます。

生地作り：バター・マーガリン・ココナッツオイルは常温に戻して、クリーム状に混ぜておく。

５の油脂類と砂糖をしっかり混ぜた中に、卵、牛乳、ドライイーストを入れ混ぜ、さらに粉類（好みでスパイス）もいれて混ぜます。

６をレディースミキサー(またはHB)に移して5分ほど撹拌する。

第1発酵　約30分。

生地を二つに分けて丸め、布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム）

マジパンは2等分して長細く形作っておく。生地を1.5cm位の厚みの楕円に伸ばしたら真ん中にマジパンを置く。

第2発酵。布巾を掛けて温かいところで30分～40分。
糖分や油脂が多いのでそれほどは膨らみません。

オーブンを180℃に予熱しておきます。
35分～40分くらい焼きます。(調節をおねがいします。）

熱いうちに溶かしバターを刷毛でぬり(裏側にも）、グラニュー糖をまぶします。冷めたら粉糖をたっぷりふりかけます。