筍と蒟蒻の土佐煮

蒟蒻に塩をふり揉んで柔らかくします。

蒟蒻を沸騰したお湯でさっと煮ます。

蒟蒻を短冊切りにします。

筍を薄く切ります。

ボウルに水、醤油、みりん、酒、砂糖を入れてつゆを作っておきます。

蒟蒻を中火で炒ります。
※油は入れません。

つゆを入れます。

昆布だしを入れます。

鰹節を一掴み入れます。

汁気が無くなってくるまで軽く混ぜながら煮込みます。

お皿に盛り付けてできあがり。