簡単!圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮

簡単!圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮
レポ690件感謝です!お箸を入れると崩れてしまう位トロトロ角煮も圧力鍋を使えばあっという間に出来ますよ♪子達が大好きです

材料

豚バラ塊肉
1パック(600gでした)
長ネギ
1本
*醤油
60cc
*水
100cc
10~15㎝位

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豚バラ塊肉を好きな大きさに切り分けます。お肉は加熱すると大分小さくなるので大き目に切って下さいね。大きい塊のままでも♪

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フライパンに油を引いて豚バラ肉を入れて焼きます(油を少し引く方が豚肉の脂が出やすいので油を引いて下さいね)

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焼き目がついたら裏返して両面焼きます。

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両面焼き目がついたらお肉がかぶる位たっぷり水を入れ(分量外です)強火で沸騰させます。

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一煮立ちさせてから火を弱めて10~20分位暫く煮て余分な油を落とします。

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お鍋からお肉のお湯を切りながら圧力鍋に入れていきます。

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長ネギを5㎝位に切ります。青い部分は臭み消し、白い部分は食べるために入れます(トロトロネギが好きな方は入れて下さい)

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ネギを一緒に入れる事でお肉が柔らかくなります。玉ねぎにも同じ効果があるので玉ねぎでも♪

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*の調味料と長ネギを入れます。手軽にするために生姜チューブで入れていますが手間で無ければ生姜をスライスして入れても♪

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甘さ控え目で作っているので甘めに作りたい方は砂糖大さじ1~3お好みで入れて下さい。砂糖を入れた方が照りよく仕上がります。

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圧力鍋鍋がしっかり閉まっているか確認してから、蒸気口から蒸気が出るまで強火にかけます。

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蒸気口から蒸気が出たら弱火にして20~25分煮ます。圧力鍋の圧などで時間が変わると思うので時間は調整して下さい。

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火が強いと煮汁が無くなって焦げ付いたり濃くなりすぎるので火加減に注意してくださいね。弱火で!

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ピンが確実に下がってから蓋を開けます。

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出来上がりに少し煮汁を煮詰めると煮汁にとろみが出て照りよく仕上がります。蓋をせずそのまま普通のお鍋と同じ様に煮て下さい

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お好みで辛子を添えて召し上がれ♪ご飯に乗せて煮汁とネギ、お好みで七味唐辛子をかけて丼にしても美味しいですよ!

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家は入れられませんが、ゆで卵の殻を剥いてお肉と一緒に煮ても♪卵の煮崩れが気になる場合は工程14で卵を入れて煮てください

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子達が生の長ネギを食べないのでトロトロになるように一緒に煮ていますが、白髪ネギにして上に乗せても美味しいですよ。

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冷めると油が白く固まります。固まった油は取り除いて下さいね。油を取りたい方は工程13で冷やして固まった油を取り除いてから

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煮汁を煮詰めて仕上げて下さいね。固まった油はお箸で簡単にクルクルっとまとめて取れますよ♪

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2016.1.26つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りすることが出来ました♪ありがとうございます(*^^*)

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2016.5.3つくレポを下さった皆さんのおかげで2度目の話題入りをする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)

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クックパッドの大好評レシピに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

圧力鍋の蓋がきちっと閉まっている事を確認してから火にかけ、蒸気口から蒸気が出るまでは強火で、蒸気が出たら弱火にして20~25分煮込んだ後、ピンが確実に下がってから蓋を開けて下さい。ピンが下がっていない状態で絶対に蓋を開けないで下さいね。

このレシピの生い立ち

トロトロの豚の角煮が小さい時から大好きで、角煮が作りたい為に圧力鍋を購入(笑)ずっと作って来たお手軽角煮です(*^^*)
レシピID : 3597430 公開日 : 16/01/06 更新日 : 17/04/27

このレシピの作者

第3期レシピエール*栄養士*食育アドバイザー*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザー*ショコラアドバイザー 家にある食材で簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで毎日簡単に作れる美味しいご飯。特別な食事では無く、皆で一緒に美味しく食べられる毎日の「笑顔の一緒ご飯」を考えています。 皆さんから頂くつくレポにいつも元気を貰っています。本当にありがとうございます!!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

698 (657人)

17/04/25

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分かりやすくて美味しかった♡子供たちにも大好評でした♬

いくざさん

いくざさんさん♪2つ目のお試し&お子さん達に大好評感激です♡

17/04/25

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料理の持寄りに♪良い塩梅の角煮ができました!レシピ感謝(^^)

まん☆まる

持ち寄りに作って頂けて感激です♪2つ目のお試し本当に感謝です

17/04/25

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お肉もネギもトロトロで美味しい♪素敵なレシピありがとうございます

asahi☆mama

トロトロ写真でわかります♪こちらこそレポありがとうございます

17/04/25

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とろっとろでとっても美味しく出来ました♪

ドナルドのおしり

とろっとろ写真でわかります♪嬉しいレポありがとうございます!

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