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鶏肉いり♡おせちのお煮しめ

鶏肉いり♡おせちのお煮しめの画像

Description

実家のレシピを私流にアレンジ♪
これならかんたんだけど、誰でもおいしくつくれちゃいます！

材料 （2～3人分）

■ ○今回の具材
鶏肉
150〜200g
里芋
大きいもの3個
にんじん
1/2本
れんこん
1ふし
ごぼう
1/2本
絹さや
1/2パック
しいたけ
3枚
塩（下ゆで用）
少々
■ ○炒める用
ごま油
小さじ2
お酒
大さじ1
めんつゆ（いためる用）
大さじ1
■ ○煮込む用
水
適量
昆布だし（顆粒）
6g
めんつゆ（煮込む用）
大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は大きめの一口大、れんこんとにんじんは1㎝の輪切りにしてからお花のかたちに切る。
    ごぼうはささがきに。

  2. 2

    鶏肉は1口大に、しいたけは斜め半分に切る。
    ごぼうはささがきにして水につける。
    絹さやはすじをとっておく。

  3. 3

    1で切った野菜をそれぞれ下ゆでする。
    2で切った鶏肉と野菜はごま油とお酒、めんつゆでいためる。

  4. 4

    お鍋にたっぷりのお水をわかし、昆布だしをいれる。
    沸騰したら、下ゆでした野菜をいれて弱火で煮る。

  5. 5

    写真

    いためた具材を煮汁ごといれ、さらにめんつゆをいれて弱火でことこと煮る。
    味がしみたら盛りつけ、絹さやをかざって完成☆

コツ・ポイント

昆布だしであっさり煮込みます。
昆布そのものがあればもっとうまみが◎
だしとめんつゆだけでも、しっかりしみこみますよ♪

このレシピの生い立ち

野菜をそれぞれ下ゆですると、色うつりや煮くずれがしにくくなるとか。母のレシピを味つけや＋鶏肉でアレンジしました♡
レシピID : 3597763 公開日 : 15/12/30 更新日 : 15/12/30

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鶏肉いり♡おせちのお煮しめ
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