✿甘い 白味噌のお雑煮 京都✿

【①～⑤まで前日に準備しておくと当日楽です】

雑煮大根は皮つきのまま。
人参は皮をむき梅型にくりぬく。

鍋に水と人参・大根を竹串が通るまで茹でる。

（型抜きした分も一緒に茹でてサラダやお味噌汁などに使ってます）

ぬめりが出る里芋は最後に茹でる。

【①～⑤ここまで前日に準備しておくと楽です】

保存容器に入れておけば、すぐお雑煮が作れます。

お味噌は甘くて美味しい白味噌を使っています。

【ここからは当日の調理方法です】

鍋に☆印を入れて煮立てる。

⑦の鍋の火を止めて味噌を溶く。

普通の味噌より量が多いので味噌研ぎ器を使うと楽です。

再度、火をつけ沸騰し始めたら火を止めて三つ葉の茎を入れる。

器に、お汁を少し移してから餅を入れるとお椀に餅がくっつきにくいです。
最後に三つ葉の葉と鰹節を適量入れて完成♬