【使いきり】長芋の揚げ煮

長芋はきれいに洗って、皮付きのまま2cmの輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶす。

余分な粉を払い落とし、160℃の油でこんがり揚げる。

だし汁に、しょう油・塩を加え調味する。

4に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。