Oku-musashi鹿脛肉の赤ワイン煮

すね肉・もも肉をぶつ切りにして，塩と胡椒を適量ふり，冷蔵庫で数時間なじませます。

フライパンで，にんにくと一緒に炒めます。さらに，ざく切りした人参，玉ねぎ，セロリを炒めます。

炒めた肉と野菜を鍋に移し，赤ワインと具材が浸る程度まで水を加えて，弱火で煮込みます。

ゆっくり煮込むには，ストーブを使うのも良い方法です。