土鍋ｄｅあさりご飯

Name: 土鍋ｄｅあさりご飯
Yield: 2人分
Ingredients: あさり 200～400ｇ; お酒 1/2カップ; お米 1合; もち米 1合; 水 酒蒸しにしただし汁と合わせて360cc; ●しょうがのみじん切り １かけ; ●塩・しょうゆ 小さじ1/2; 小ねぎ 適量

Description

あさりのだしがたっぷり♪
もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!

おりひめママ

材料（2人分）

あさり

200～400ｇ

お酒

1/2カップ

お米

1合

もち米

1合

水

酒蒸しにしただし汁と合わせて360cc

●しょうがのみじん切り

１かけ

●塩・しょうゆ

小さじ1/2

小ねぎ

適量

作り方

1

お米は、もち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。
砂抜きしたあさりをよく洗い、お酒と一緒にお鍋に入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しにします。　あさりの口が全部開いたら火を止めます。
2

蒸しただし汁とあさりに分けます。
3

飾り用のあさりを残して、残りのあさりは殻から身を取り出しまておきます。
4

土鍋にお米・だし汁とお水を入れ、●の材料も入れて軽く混ぜます。
蓋をして、強火にかけます。沸騰してきたら、弱火で10分。
火を止めて10分そのまま蒸らしたら、むき身のあさりを乗せてさらに、1分蒸らします。
5

飾り用のあさりと、小口切りにしたねぎを散らしたら、出来上がりです☆

コツ・ポイント

あさりの砂抜きは３％の食塩水でしっかりと砂抜きしてください♪ 　
◎注：酒蒸しにしただし汁は、１度キッチンペーパーで漉してください。殻の汚れや、残った砂を取りきれいなだし汁になります。
　もち米を入れると、とってもおいしくできます✿ なければ、お米を２合にしてください。
◎注：土鍋で火にかけている間も、蒸している間も、蓋は開けたらだめですよ!!（気になるけど、ぐっと我慢です＾＾）