簡単!鶏塩鍋~ニンニク風味~
作り方
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1
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鍋に分量の水、手羽元、葱の青い部分を入れて火にかけて沸騰させる。(その間に他の材料を準備するとスムーズです)
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2
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沸騰したら灰汁を取って15分位ゆで、シャンタンDX、ニンニク、塩を加えて味を整える。(お好みの塩加減にして下さい)
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3
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もやしは綺麗に洗ってしばらく水に浸けた後、しっかり水切りしておく。(ニラを入れる場合は切ってここで混ぜておく)
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4
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ニンニクは皮を剥いて薄切り(出来るだけ薄く)にする。
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5
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葱は斜め切りにする。
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6
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キャベツは芯を除いてざく切りにする。
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7
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豆腐は食べやすいサイズに切る。
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8
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2の鍋に(沸騰している状態で具材を入れて下さい)葱→キャベツ→豆腐の順に加え、最後にもやしを乗せて完成\(^o^)/
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9
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今回はヒマラヤ岩塩のパウダーを使いました。塩鍋なので美味しい塩を使うのがオススメです!
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10
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塩鍋の〆にはラーメンがオススメです!個人的にはサリ麺が好きですΨ(‾∇‾)Ψ
生麺の場合は固めに下ゆでして下さい。
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2016/03/24
「塩鍋」の人気検索でトップ10入りしました。沢山の検索有難うございます。
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コツ・ポイント
手羽元は沸騰後、ある程度グラグラ沸いている状態で15分間茹で、灰汁を丁寧に取り除くと臭みが無く美味しいスープに仕上がります。
具材にニラを追加したり、豆腐を絹あげに変更するのもオススメです。食べる時にお好みですりごまをかけて下さい。
具材にニラを追加したり、豆腐を絹あげに変更するのもオススメです。食べる時にお好みですりごまをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店でお鍋の出汁にシャンタンDXを使っていました。
とっても美味しかったので塩鍋にもアレンジしました!
とっても美味しかったので塩鍋にもアレンジしました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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