ガーリック風味のリュスティック

ガーリック風味のリュスティック
素朴なパン、リュスティックの生地を、ガーリック風味にし、ベーコンとコーンを混ぜ込み焼き上げました。

材料 (9~10個分)

フランスパン粉
300g
3g
砂糖
6g
モルトシロップ
1g
170ml
ドライイースト
3g
ベーコン
30g
スイートコーン
30g

1

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ベーコンは、横半分に切り、5mmの厚さに切っていく。
コーンは、水切りしキッチンペーパーで水分をとる。
フライパンで、弱火で1分間軽く炒め、油をコーンになじませる。

2

モルトシロップは、水に良く溶かし、準備しておく。てごね・HBの生地コース、お好きな方で作ってください。HBで作るときは、①の具をナッツ投入時間に合わせて入れます。もちろん、専用のケースに入れてもOKです。目安として17分後に入れます。

3

出来上がった生地は、ひとまとめにし、15分ベンチタイムを取る。

4

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ベンチタイム後、生地を、上から押して空気を抜き、スケーッパーで、真ん中半分に切れ込みを入れる。

5

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真ん中から、生地を広げ、好きな大きさにカットしていく。

6

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カットした断面を崩さないように天板へ並べていく。
発酵:30℃で45~50分

7

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発酵後、強力粉を茶漉しでまぶし、クープを入れ、薄く切ったバターをクープの上におく。焼成:200℃で20~25分。出来上がったら、網の上で冷ます。

コツ・ポイント

モルトシロップがないときは、レモン汁を代用してください。焼き上がりの皮が、パリッとします。
クープの上に、油脂をおくことで、開きやすくなります。

このレシピの生い立ち

リュスティックは、シンプルなパンなのでアレンジがしやすく
ガーリックが効いたものを作ってみました。
レシピID : 361284 公開日 : 07/04/17 更新日 : 07/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/03/27

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夜なのに焼きたてを家族一同かぶりつき~食欲そそる香り美味し~い!

ぷけママ

美味しそうな焼き上がりです♪ブログ掲載もありがとうございます

16/02/09

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クープがきれいに入りませんでしたが、美味しかったです!リピします

emi

くーぷ難しいですよね‼またお願いします♪

15/06/11

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焼き立ての香りがたまらなくて、夜まで待てるかな(≧∇≦)

ぴのっちです

コーン入り美味しそうですね!つくれぽありがとです。

08/06/21

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初体験。食感とガーリックの香ばしさがたまらない(o^-')b

P-K23

クープがキレイでうっとりです♪つくれぽありがとうございます

P-K23 2008年06月21日 09:32
フルランさん、こんにちは。

また、フルランさんのレシピにお世話になりました。

ベーコンとコーンは入っていませんが、この食感とガーリックの香ばしさはたまらないですネ♪

またひとつレパートリーが増えました。ありがとう♥




フルラン 2008年06月22日 11:58
=P-k23さんへ=

こんにちは♪
また、遊びに来てくださってありがとうございます。
ガーリックのパンは、おいし~ですよね。