関西すき焼き風『肉じゃが』

じゃがいもは小さいので皮をむいだらそのまま使う。人参、玉ねぎは適当な大きさにし、糸こんは長いので２～３等分の切っておく。

鍋にお肉と砂糖（分量の半分）を入れて強火にし、蓋をする。じりじりと焼けている音がしてきたら、醤油（分量の半分）を入れてよく混ぜる。

２から肉を取り出し、野菜と糸こんを入れて、残りの砂糖と醤油、水（カップ１）を加え、蓋をして強火で１０分程煮込む。蓋を取り、弱火にして煮汁が1/4の量まで煮込む。