筑前煮

ゴボウを水にさらしてアク抜きする。

醤油と酒（記載材料外）で鶏肉に下味をつける。

鶏肉をはじめとして、火が通りにくいものから材料を炒める。

酒、砂糖を入れて、落し蓋をして、鍋の蓋もして、弱火で10分煮る。

醤油を入れて、落し蓋をして、鍋の蓋は少しずらして、7分煮る。

みりんを加えて、少し火を強めて、時々混ぜながら煮詰める。