塩麹と酵素シロップのツヤツヤぶり大根

下準備
ブリの切り身を塩麹で半日ほどつけておく。

塩麹をとり、湯通ししておく。

大根は圧力鍋等で下茹でしておく。

生姜、水、醤油、みりん、酒、酵素シロップを日にかけて沸騰したら下準備したブリを入れる。

5分位したらブリ表裏返して。

ブリが煮えてきたら、大根をいれて
大根もブリと同じように裏返して味を入れる。
両面に色がついたら弱火で10分程煮込む。

並べた具材のうえに残ったタレをかけて、生姜の千切りをのせて出来上がり。