クリーミーレアチーズケーキ

ヨーグルトをガーゼで包んでざるに乗せ、一晩水切りする。200ｇ程になる。（ホエーは他のお菓子やパンなどに使える）

ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターとよく混ぜる。（ビニール袋に入れて麺棒で叩いてもよいが、フードプロセッサがあればそれを使うとラク）

２を型の底に均一に敷き詰める。水とキルシュを混ぜたものにゼラチンを入れふやかす。

生クリームを８分立てにする。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす。

4へ湯煎で溶かしたゼラチンを加えてホイッパーでよく混ぜ、そこへ立てた生クリームを加えて更に混ぜる。

ビスケット生地を敷いておいた型に６を流しいれ、平らにならして表面にピンとラップを張り冷蔵庫で１６時間以上固める。