クリーミーレアチーズケーキ

クリーミーレアチーズケーキ
柔らかなくちどけを追求してできたウチのオススメレアチーズケーキです。・:*:・°★。・:*:♪・°☆

材料 (18cm丸型(底の外れるもの))

クリームチーズ
250g
ヨーグルト
500g(水切りして200g)
10cc
砂糖
70g
15cc
15cc
100cc
ビスケット
100g
バター
50g

1

ヨーグルトをガーゼで包んでざるに乗せ、一晩水切りする。200g程になる。(ホエーは他のお菓子やパンなどに使える)

2

ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターとよく混ぜる。(ビニール袋に入れて麺棒で叩いてもよいが、フードプロセッサがあればそれを使うとラク)

3

2を型の底に均一に敷き詰める。水とキルシュを混ぜたものにゼラチンを入れふやかす。

4

クリームチーズを電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくし、砂糖とヨーグルト、レモン汁を加えてホイッパーでよくする混ぜる。

5

生クリームを8分立てにする。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす。

6

4へ湯煎で溶かしたゼラチンを加えてホイッパーでよく混ぜ、そこへ立てた生クリームを加えて更に混ぜる。

7

ビスケット生地を敷いておいた型に6を流しいれ、平らにならして表面にピンとラップを張り冷蔵庫で16時間以上固める。

8

【苺のソース】苺200gに上白糖100gをかけて水分が出てくるまで置く。電子レンジ600w3分加熱後、コーンスターチ小さじ1+水小さじ1を混ぜたものを入れてよく混ぜ、更に1~2分沸騰するまでレンジで過熱。冷まして使う。

コツ・ポイント

面倒でもヨーグルトは水切りしたものを使ってください。水切りして出たホエーはパンやお菓子に使えます。ホットケーキミックス200gとホエー100cc、卵1個、バター30g、砂糖30gでマフィンも作れます。【'08/6/6写真差し替え】

このレシピの生い立ち

色々なレアチーズケーキを食べたり、色々なレシピで作ってみましたが、なかなか自分好みの口どけのチーズケーキに出会えず、配合を変えながら好きな味にやっと出来たレシピです。
レシピID : 363597 公開日 : 07/04/22 更新日 : 08/06/06

このレシピの作者

何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。
三姉妹のお母さんで、毎日力仕事のお父さんと高校生のお弁当頑張ってます。
お弁当のinstagram*** https://www.instagram.com/bento.tama

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

18/03/08

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のうっっこうすぎ

麻衣✩⃛

すごく伝わる表現で思わず笑ってしまいました。レポありがとう!

15/09/21

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娘の誕生日に作りました。とっても美味しかったです。

nokoko

12/08/07

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濃厚なのでフルーツやゼリーをたっぷり添えるほうが美味しいですね。

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11/04/12

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口中にとろ~と爽やかな酸味が広がります☆たくさん頂けちゃいます♪

白玉季菜粉