イカバラ大根
Description
旨みの出るイカと豚バラを、最低限の調味料で大根と煮てみました。
材料
(2人分)
1ぱい(胴のみ)
100g
1/4本くらい
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
おろししょうが
小さじ1~1.5くらい
油
少量
適量
作り方
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1
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大根は皮をむいて、1センチ幅くらいのイチョウ切り。
豚バラは縮むので5センチ幅くらいに切る。
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2
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耐熱皿に大根を入れ、電子レンジで500ワットで3分程チンする。
(半透明になってきたくらい)
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3
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チンしている間に、イカの下処理をして胴を輪切りに。
皮が気になる方はむいてください。
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4
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チンした大根を洗い水を切る。
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5
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深めのフライパンまたは小鍋にに油を少し入れ豚バラを炒める。
色が変わり始めたら、大根を入れて炒める
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6
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大根がさらに火が通ってきたら、イカ・水・酒・みりん・醤油・しょうがを入れ、ひとまぜして煮る。
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8
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大根がしみてきたなぁと感じたら、一端火を止めて具材を返し冷ます。
→その間に他の調理でも。
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9
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食べる前にもう一度火を入れ、コトコトしてきたらできあがり。
※彩りに小ネギを添えても。
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コツ・ポイント
・少し厚めのイチョウ切りにするので、炒める前にチンして火の通りがよくなるようにしてます。
・チンしたあと(下ゆででも)は、洗うと大根のエグミが軽減するかと思います。
・豚バラは大きめに切った方が○。
・大根は頭の方を使ってます。
・チンしたあと(下ゆででも)は、洗うと大根のエグミが軽減するかと思います。
・豚バラは大きめに切った方が○。
・大根は頭の方を使ってます。
このレシピの生い立ち
イカ大根も食べたい、豚バラ大根も食べたいと思った時に、一緒に煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)