キラキラお豆と、豆腐のシフォンケーキ♪
作り方
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1
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甘納豆は、分量外の薄力粉をまぶしておきます。
沈み防止のため。
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3
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絹豆腐を水切りせずにそのまま加え、混ぜる。ダマのようになりますが、気にせず続行!
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4
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薄力粉をふるい入れ、グルグルよく混ぜる。
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5
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4に、1を入れ混ぜる。
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6
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卵白を泡立てる。
ハンドミキサーを使います。
砂糖を入れずに、スイッチをオンして、コシが切れるまで混ぜます。
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7
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コシが切れて、白っぽくなったら、砂糖を3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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8
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最後は低速にして、大きな泡を消す感じでツヤが出るまで混ぜます。
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10
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残りのメレンゲの半分も入れ、同じように、すくっては落とす感じで、なじませます。
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12
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型に流し入れ、余分な空気を抜くように、菜箸でぐるりと円を書くようにします。
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13
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170度に予熱したオーブンで、30分~35分焼いたら、逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から外す。
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14
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甘納豆が散らばっててキラキラです。食べる時にお好みで、生クリームを添えたり、きなこと黒蜜をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
豆腐を合わせたときは、だまのようになりますが気にせず続行してください。
基本は ホイッパーで混ぜるだけですが、絶対に捏ねたり、泡立てる感じでは混ぜないでください。
グルグルっと同じ方向に円を描く感じで、混ぜて下さいね。
基本は ホイッパーで混ぜるだけですが、絶対に捏ねたり、泡立てる感じでは混ぜないでください。
グルグルっと同じ方向に円を描く感じで、混ぜて下さいね。
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったヘルシーなシフォンケーキを作りたくて考えました。
豆腐が和風なので、甘納豆を入れたら、見た目にも可愛いかなと思い作ってみました。
他の和の素材でも試してみようと思います。
豆腐が和風なので、甘納豆を入れたら、見た目にも可愛いかなと思い作ってみました。
他の和の素材でも試してみようと思います。