厚揚げ豆腐のキノコあん

厚揚げ豆腐のキノコあん
ボリュームのあるごはんのおかずにも最適な一品です。七味唐辛子をかければお酒のおつまみにもいいですよ。

材料 (4人分)

厚揚げ
300g
しめじ
100g
えのき茸
80g
干ししいたけ
2枚
ねぎ
適量
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
大さじ1.5
200cc
少々
サラダ油
適量

1

しめじとえのき茸はそれぞれいしづきを取り去り、しめじは小房に分け、えのき茸は半分の長さに切り、ぬるま湯で戻した干ししいたけは千切りにしておく。

2

1cmのサイコロ型に切った厚揚げ豆腐をフライパンに油を熱した中に入れ焼き、器に取り出す。
次に1のきのこを炒める。

3

鍋にだし汁を沸かし、砂糖、みりん、醤油、しょうが汁、ししいたけの戻し汁を入れて再び沸騰させ、2のきのこを入れてさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、これをあんとする。

4

2の厚揚げ豆腐に3のあんをかけ、ねぎの小口切りを散らす。

5

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CoffeeCoco さんが丼にしてくれました。とっても美味しそう。素敵なアイデアありがとう。

6

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2008.12.16 話題入りさせて頂きました。

コツ・ポイント

キノコはお好きなものを使用してくださいね。

このレシピの生い立ち

私は七味唐辛子をふってよくお酒のおつまみにします。ご飯のおかずにももちろんあいますよ。
レシピID : 365815 公開日 : 07/04/26 更新日 : 08/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (29人)

13/04/03

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ヘルシーで美味しいレシピに感謝♪簡単で気に入りました~!

yu〜ka*°

作ってくれて嬉しいです^^美味しそうにありがとう~

12/04/08

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温豆腐にかけていただきました。アツアツトロトロあんが最高!!

toriatama

温豆腐も美味しそう♪作ってくれてありがとう。

11/12/18

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生姜がいい♬きのこ餡もとっても美味!ご飯もお酒にも合いますね~♥

のじまさん

生姜上品でしょ♪作ってくれてありがとう^^

11/06/20

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干し椎茸だし汁トロ〃生姜あんがサイコーd(⌒ー⌒)!39

ロクシタンマニア

あんたっぷりで美味しそう♪素敵なつくれぽありがとう~

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