サワーチーズパウンドinクランベリー
作り方
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2
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ボールにバターとクリームチーズ、サワークリームを入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
白っぽいクリーム状になったら、砂糖の半分を加えてさらにすり合わせる。
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3
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2に卵黄を入れ混ぜる。
(このとき卵黄はときほぐして、最初は少量程度を入れしっかり混ぜ、後は2~3回に分けてその都度混ぜると分離しづらい)
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4
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別のボールで卵白2個分を泡立てる。そこに残りの砂糖も加え、白くもったりとし、ピンとツノが立つまで泡立てる。
オーブンを180℃に暖めておく。
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6
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溶かしバターを塗っておいたパウンド型に生地を流し入れ、2~3回、型をテーブルなどに軽く落とし空気を抜く。
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7
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天板にのせ180℃のオーブンに入れる。
20分くらい焼いたら一度オーブンから出し、ナイフ(又は包丁)で浅く切り込みを入れ 再びオーブンに戻し30分焼く。
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8
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焼きあがったら型から外し、アルミホイルに包んでおくとしっとりに。
ちなみ紙パウンド型の6×12(cm)を使うと丁度2個分です。
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コツ・ポイント
・卵白別立てで作りましたが、全卵を共立てでしてもそれなりに出来ます。フッ素加工のパウンド型使用のため、型にはバターだけを塗っています。写真では紙型使用ですがこちらも同じです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズが余っていたので適当に作成しました。
私の中ではクリームチーズとサワークリームは万能なのです。
(なんにでも入れようとしてしまう・・・)
私の中ではクリームチーズとサワークリームは万能なのです。
(なんにでも入れようとしてしまう・・・)