仙台さわきのスタミナラーメン風スープ
あさかわちゃん
作り方
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1
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にんにく、しょうがをみじん切り
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2
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薄くサラダ油をひいて、みじん切りしたにんにくしょうがをしっかり炒める。途中にんにくペーストも追加してさらに炒める
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3
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液体の調味料を加える。
湯気があがったところで、鶏ガラ、砂糖、塩を加える
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4
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スープは完成。
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7
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薄くサラダ油をひいて、人参、豚バラ、白菜の芯、白菜の葉の順に追加して炒める。焦げないように軽く炒めて、蓋をして蒸し焼き。
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8
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唐辛子を入れる。大きくしない、入れ過ぎない。欲張ると、にんにく醤油が消されてしまいます。
辛味抜きの人は入れない。
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9
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緑のラーメンは手にはいりません…。なのでスタミナ雑炊（川内にはあった）でいただきました。
ご飯、具、スープをどんぶりに。
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コツ・ポイント
とにかく「にんにく」が主役
ペーストも、チューブじゃなくて、にんにくをフードプロセッサーにかけて作りました。（冷凍可）
生姜も唐辛子も豚肉も白菜の甘みも「にんにく」の前にでては絶対だめです。
そして、店にはかなわない！！！さわき最高
ペーストも、チューブじゃなくて、にんにくをフードプロセッサーにかけて作りました。（冷凍可）
生姜も唐辛子も豚肉も白菜の甘みも「にんにく」の前にでては絶対だめです。
そして、店にはかなわない！！！さわき最高
このレシピの生い立ち
さわきが好きすぎて。
みどりの麺も、つるつるで美味しいですよね・・・・。
普通の麺じゃ、さわきのラーメンじゃない…。
だから、雑炊で食べます。
札幌で、さわきのラーメン追求し続けたいとおもいます。
土手定もおいしいですよね～
あーいきたい。
みどりの麺も、つるつるで美味しいですよね・・・・。
普通の麺じゃ、さわきのラーメンじゃない…。
だから、雑炊で食べます。
札幌で、さわきのラーメン追求し続けたいとおもいます。
土手定もおいしいですよね～
あーいきたい。
あさかわちゃん
